Baca tanpa iklan
Senyawa lain dalam susu dapat mendukung sistem kekebalan yang lebih sehat.
Sebuah studi laboratorium menunjukkan bahwa susu keledai memiliki kemampuan untuk mendorong pelepasan sitokin, yaitu protein yang menstimulasi sistem kekebalan.
Studi yang sama menemukan bahwa susu keledai juga menyebabkan sel menghasilkan oksida nitrat, senyawa yang membantu melebarkan pembuluh darah.
Baca: Fakta Nutrisi dalam 100 Gram Tomat
Kelemahan susu keledai
Kelemahan terbesar susu keledai adalah harga dan ketersediaannya.
Karena jumlah dan ukuran peternakan sapi perah keledai terbatas, maka mahal untuk diproduksi dan dijual dan karenanya sulit didapat.
Harga susu keledai dengan kandungan kaseinnya yang rendah juga membuatnya sangat mahal dan sulit digunakan untuk pembuatan keju.
Potensi kerugian lainnya adalah sebagian besar peternakan kecil hanya menjual susu keledai mentah dan meminum susu yang tidak dipasteurisasi membawa risiko penyakit bawaan makanan.
Meskipun susu keledai memiliki sifat antimikroba, dan tes biasanya menemukan bahwa susu tersebut bebas dari patogen berbahaya, selalu ada risiko bahwa susu mentah mengandung bakteri atau racun berbahaya lainnya.
Itu bisa berbahaya jika diberikan kepada bayi, orang dewasa yang lebih tua, atau siapa pun dengan sistem kekebalan yang lemah.
Jika ingin mencoba susu keledai dalam bentuk cair atau bubuk, carilah yang sudah dibekukan.
Cara lainnya, panaskan susu mentah hingga setidaknya 161 ° F (72 ° C) selama 15 detik sebelum meminumnya untuk membunuh patogen.
(Tribunnews.com/Mohay)