Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA- Jajanan ciki 'ngebul' saat ini jadi sorotan.
Pasalnya, jajanan yang diracik menggunakan nitrogen cair atau Liquid Nitrogen (LN) telah menyebabkan anak-anak mengalami keracunan.
Baca juga: Tak Boleh Sembarangan, BPOM: Pedagang Cikbul Berbahan Nitrogen Cair Harus Miliki Sertifikat
Lantas kenapa nitrogen cari menjadi sangat berbahaya saat dikonsumsi?
Terkait hal ini, Ketua Unit Kerja Koordinasi (UKK) Gastro- Hepatologi Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) Dr dr Muzal Kadim, Sp A(K) pun berikan penjelasan.
Sebenarnya nitrogen cair banyak digunakan dalam pengolahan makanan, salah satunya adalah mengawetkan makanan.
Nitrogen juga bisa digunakan untuk pembuatan es krim.
Baca juga: Ciki Ngebul Makan Korban, BPOM Terbitkan Pedoman Risiko Mitigasi Nitrogen Cair
Karena bisa menghasilkan es krim yang bagus, lunak dengan kristal halus.
Selagi nitrogen tidak berbentuk cair, maka tidak masalah.
Pada tempat seperti hotel atau restoran, kata dr Murzal, Nitrogen juga dijumpai.
Biasanya dikelola oleh orang yang mengerti dan tidak boleh digunakan secara sembarangan menyajikan.
Nitrogen pun pada dasarnya bukan zar berbahaya, berbau, berasa dan tidak bewarna.
Udara sekitar pun mengandung 78 persen nitrogen dan 20 persen oksigen.
Di alam, keduanya dalam bentuk gas. Namun nitrogen, dengan teknologi bisa dipadatkan dengan tekanan yang tinggi.