Baca tanpa iklan
Lailatul menjelaskan, daging kurban tahan 6-12 bulan di freezer bila suhu di bawah minus 18 derajat Celsius.
Sementara itu, daging yang disimpan di chiller hanya bertahan selama satu hingga dua hari.
“Kalau mau lebih lama awet bisa disimpan di freezer."
"Jika daging kurban akan digunakan dalam satu atau dua hari, cukup simpan di chiller."
"Untuk daging yang sudah diolah atau dimasak, bisa bertahan dua hingga tiga bulan jika disimpan dalam freezer,” jelasnya, dikutip dari laman Unair, Minggu (16/6/2024).
Ia mengatakan, lemak dalam daging dapat teroksidasi jika disimpan melebihi batas waktu yang dianjurkan, mengakibatkan perubahan rasa, aroma, dan tekstur daging.
“Mungkin bisa diberi label pada daging untuk tahu lama penyimpanan."
"Ini bantu cegah daging jadi kering dan rusak teksturnya."
"Jika daging disimpan lebih lama dari batas aman, bisa berubah kualitasnya,” terang Lailatul.
Baca juga: Sembelih Sembilan Hewan Kurban, BKI Bagikan Dagingnya ke Warga Hingga Pondok Pesantren
Cara Simpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet
Dirangkum dari laman baznas.go.id, ugm.ac.id, dan bnp.jambiprov.go.id, simak cara menyimpan daging kurban di kulkas agar awet:
1. Jangan Mencuci Daging Mentah
Semua patogen berbahaya akan mati ketika daging dimasak dalam temperatur panas.
Dengan demikian, daging yang dicuci justru bisa mengundang bakteri.
2. Simpan di Wadah Tertutup