Baca tanpa iklan
Sementara, bila disimpan di freezer masa tahannya bertambah hingga enam bulan.
7. Potong Daging Jadi Ukuran Kecil
Giling atau potong daging menjadi ukuran kecil atau sedang sesuai rencana yang akan dimasak.
Bagi gilingan atau potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.
Kemas daging giling atau potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantong plastik atau wadah tertutup rapat, namun lebih bagus lagi jika divakum.
8. Taruh di Dalam Chiller
Taruh daging di dalam chiller beberapa saat, kemudian baru disimpan dalam freezer.
Daging akan bertahan lama ketika dibekukan dalam freezer.
Ketika mengalami proses pendinginan, daging akan mengalami proses rigormortis atau kejang-kejang.
Oleh karena itu, daging sebaiknya dimasukkan ke chiller (bagian kulkas yang bersuhu 2oC–5 oC), agar proses pendinginan dapat berlangsung rata.
9. Pindahkan Daging dari Freezer ke Chiller sebelum Diolah
Daging sebaiknya dipindahkan dulu ke chiller agar proses thawing (pencairan) juga dapat berlangsung perlahan dan merata.
Sehingga, struktur daging tetap bagus ketika digunakan.
10. Disimpan dengan Porsi Sesuai
Pastikan Anda membagi daging menjadi porsi yang sesuai dengan kebutuhan yang akan dikonsumsi.
Jika Anda hanya akan menggunakan sebagian kecil dalam waktu dekat, sisanya sebaiknya disimpan dalam freezer.
Potong daging menjadi ukuran yang sesuai dengan jumlah porsi yang biasanya Anda gunakan dalam satu kali masak.
Hal ini akan memudahkan dalam mengambil daging yang diperlukan tanpa harus membekukan seluruh bagian daging.
(Tribunnews.com/Nuryanti/Rina Ayu Panca Rini)
Berita lain terkait Idul Adha 2024