Baca tanpa iklan
- Panaskan wajan datar, tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar, beri isi, lipat sisi kanan dan kirinya, gulung.
Baca: Resep Bakwan Sayur dan Udang yang Mudah Dicoba, Lengkap dengan Tips Agar Lebih Garing dan Gurih
Baca: Resep Sayur Goreng Bumbu Kari Ini Bikin Ngemil Gak Bisa Berhenti
2. Resep Dadar Gulung Saus Tape
Waktu: 60 menit
Sajian: 18 buah
Bahan kulit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 100 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan.
- 1 butir telur, dikocok lepas
Bahan isi:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 75 gram gula pasir
- 125 gram nangka, dipotong kotak
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 150 ml air
Bahan saus:
- 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung beras
- 100 gram tape ketan hitam, ditiriskan
Cara membuat dadar gulung saus tape:
- Isi, masak kelapa parut kasar, gula pasir, nangka, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
- Kulit, aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan santan, air daun suji, dan telurm, aduk rata.
- Buat dadar tipis-tipis di pan anti lengket diameter 14 cm yang dioles dengan sedikit minyak sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar, beri isi, lipat sisi kanan dan kirinya, gulung.
- Saus, campur santan, gula pasir, daun pandan, dan tepung beras, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.