Baca tanpa iklan
Cara Membuat Es Campur Tape:
- Untuk membuat sirop gula: campur gula, air, dan daun pandan.
- Rebus sampai mendidih dan gula larut, angkat dan saring, serta sisihkan dan biarkan dingin.
- Tata potongan avokad, kolang-kaling, pacar cina, tape singkong, dan tape ketan hitam di dalam mangkuk.
- Siramkan sirop gula, santan, dan susu kental manis, serta tambahkan es serut.
3. Es Campur Kacang Merah
Durasi 20 menit
8 porsi Porsi
Bahan:
- 250 gram kacang merah kering, presto hingga empuk
- 175 ml air
- 125 gram gula merah
- 5 sendok makan gula pasir
- 200 gram kelapa muda keruk lebar
- 200 gram cincau hitam, potong kotak
- 200 gram nata de coco
- 800 gram es serut
Bahan sirup gula merah:
- 200 gram gula merah
- 6 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
Saus santan:
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat Es Campur Kacang Merah:
- Sirup gula merah: rebus gula merah, gula pasir, dan air.
- Masak sambil diaduk hingga gula larut, angkat, saring, dan sisihkan.
- Membuat saus santan; rebus santan, daun pandan, dan garam, aduk hingga mendidih dan sisihkan.
- Rebus kacang merah yang sudah dipresto dengan air, gula merah, dan gula pasir, masak hingga meresap
- Tata kacang merah, kelapa muda, cincau hitam, dan nata de coco dalam gelas, dan beri es serut.
- Siram dengan sirup gula merah dan santan.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Lutfi Mudrika Izaki/Dwi)