Baca tanpa iklan
- 6 butir bawang,51
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Tempe Tahu Bacem:
- Rebus bumbu halus, tempe, tahu, dan daun salam, lengkuas dan air kelapa sampai mendidih.
- Masukkan gula merah dan garam, masak sampai meresap dengan api kecil dan angkat.
- Goreng tahu dan tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal kecokelatan.
- Kemudian, angkat dan tiriskan.
Baca: Cara Membuat Roti Goreng Isi, Ada Resep Roti Goreng Cokelat Pisang hingga Roti Goreng Jamur Mayo
Tips Membuat Tahu Goreng Tepung Renyah dan Lembut
Jenis Tahu
Tahu yang bisa digunakan, antara lain tahu cina, tahu cokelat goreng, dan tahu bandung.
Masing-masing akan memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Agar bentuknya cantik setelah digoreng, potonglah tahu dengan pisau yang benar-benar tajam.
Adonan Tepung
Untuk adonan tepung, inilah aneka kombinasi yang bisa dibuat:
- Larutan tepung terigu dengan air, baik dengan telur maupun tanpa telur.
- Larutan tepung terigu dan sedikit tepung beras, baik dengan telur maupun tanpa telur.
- Larutan tepung beras dan sedikit tepung terigu.
Semua contoh larutan di atas bisa dicampur tepung sagu agar makin renyah.
Adonan yang tidak menggunakan telur akan lebih renyah namun tipis.
Sebaliknya, adonan telur akan tebal namun renyahnya kurang tahan lama jika dibandingkan yang tanpa telur.
Bumbuilah adonan tepung dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun bawang, dan daun kucai.
Agar bervariasi, adonan tepung bisa ditambah wijen, kelapa segar maupun kering, juga cornflake.
Cara Menggoreng Tahu
Gorenglah tahu di minyak panas dengan api sedang hingga terendam.
Balik tahu sesekali agar matangnya merata, tiriskan tahu goreng di atas saringan peniris agak lama.
Sebaiknya, jangan pindahkan ke piring yang dialasi kertas peniris sebelum tahu tiris betul dari minyak.
Dikarenakan, kertas tisu dapur basah karena minyak, kerenyahan tahu bisa hilang karena kelembaban masuk kembali ke tahu.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Raka/Dwi)