Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat pempek yang enak dan tidak alot, lengkap beserta resep pempek kapal selam khas Palembang.
Pempek merupakan kudapan gurih khas Palembang yang namanya sudah terkenal se-nusantara.
Pempek memiliki tekstur kenyal dan membal saat dikunyah, dan tentunya harus ada trik membuatnya.
Tanpa trik pembuatan yang benar, pempek pasti akan alot walaupun pemakaian sagunya tidak banyak.
Berikut ini Tribunnews sajikan cara membuat pempek yang enak dan tidak alot, dikutip dari Sajian Sedap, Rabu (7/10/2020).
Baca: Cara Membuat Es Kelapa yang Segar, Minuman Pelepas Dahaga, Bisa Dinikmati Bersama Keluarga di Rumah
Baca: Cara Membuat Martabak Telur yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya
1. Cara memilih ikan
Yang pertama harus diperhatikan adalah cara memilih ikan.
Ikan yang dipilih harus memiliki daging ikan yang teksturnya lengket.
Orang Palembang biasa membuat pempek menggunakan ikan belida.
Namun, saat ini ikan belida sulit didapatkan dan kerap menggantinya dengan ikan gabus.
Lain halnya orang Jakarta dan sekitarnya, mereka banyak yang menggunakan ikan tenggiri.
Untuk menggunakan bahan ikan tenggiri, pilihlah ikan yang gepeng, segar, dan tekstur daging ikannya lebih lengket.
2. Gunakan ikan segar dan harus dingin
Pempek bisa dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang diambil dagingnya.