Baca tanpa iklan
14. Celupkan ke dalam putih telur.
15. Gulingkan di atas tepung panir.
16. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos
Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini
Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selat
Risoles Ikan Rica-rica
Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 buah kuning telur
1/4 sendok teh garam
350 ml susu cair
1 sendok makan margarin cair
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
450 gram ikan tongkol
1/2 sendok teh air jeruk nipis
9 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sedok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
6 batang daun kemangi, petiki
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
150 gram panir kasar
1 sendok makan wijen hitam
Bumbu Halus:
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 butir kemiri, sangrai
1 buah tomat kecil
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara Membuat Risoles Ikan Rica-Rica:
1. Pertama, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan 10 menit, lalu kukus 20 menit sampai matang.
3. Kemudian angkat dan suwir-suwir.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
5. Masukkan ikan tongkol dan aduk rata.
6. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, masak sampai meresap.
7. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sampai layu.
8. Setelah itu, aduk rata tepung terigu, garam, susu cair, dan margarin cair.
9. Masukkan telur dan aduk rata.
10. Buat dadar kecil di wajan datar diameter 12 cm dan lakukan mendadar sampai semua adonan habis.
11. Ambil selembar kulit, dan beri isian, lalu lipat.
12. Celupkan ke putih telur.
13. Gulingkan di atas bahan pelapis.
14. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
Risoles Ragout Jagung
Bahan Dadar:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 buah jagung, pipil, haluskan
300 ml air
1 sendok makan margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas
Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
4 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml kaldu ayam
1 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir
125 gram jagung, pipil
1 batang seledri, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Bahan Pencelup:
4 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung panir halus
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Risoles Ragout Jagung:
1. Pertama, panaskan margarin.
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk sampai berbutir.
3. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Masukkan ayam suwir, jagung pipil, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masak sampai kental dan tambahkan seledri, lalu aduk rata dan biarkan dingin.
5. Setelah itu buat adonan dadar, aduk rata tepung terigu dan garam.
6. Masukkan jagung, air, dan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata, aduk rata.
7. Tambahkan margarin leleh dan aduk rata, lalu saring.
8. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dadar kecil diameter 10 cm.
9. Ambil selembar dadar, kemudian beri isi dan lipat.
10. Celupkan ke dalam telur.
11. Gulingkan di atas tepung panir halus.
12. Lakukan mencelup dan melapis sekali lagi.
13. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
14. Sajikan risoles dengan saus tomat atau cabai.
(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)