Baca tanpa iklan
Selain itu, safron juga baik untuk melawan kanker, hingga baik bagi ingatan di otak.
Safron memiliki aroma yang harum dan rasanya sedikit manis, namun punya rasa lain yang sangat khas.
Meski warnanya merah, jika digunakan sebagai pewarna, safron mengeluarkan warna kuning keemasan.
Baca juga: 4 Hal yang Membuat Saffron Jadi Rempah Termahal di Dunia
Manfaat saffron untuk kesehatan:
1. Memberikan antioksidan
Antioksidan aktif utama meliputi crocin, picrocrocin, safranal dan kandungan antioksidan lainnya.
Senyawa lainnya termasuk kaempferol dan crocetin.
Antioksidan ini membantu melawan stres oksidatif dan radikal bebas dalam tubuh.
Karena stres oksidatif dan radikal bebas berperan dalam perkembangan banyak kondisi kesehatan, termasuk kanker dan penyakit jantung, antioksidan seperti ini dapat membantu melindungi kesehatan seseorang.
2. Mencegah gangguan sistem saraf
Antioksidan dalam saffron dapat berperan dalam melindungi tubuh dari gangguan yang memengaruhi sistem saraf.
Penelitian dari 2015 mencatat bahwa senyawa dalam saffron, seperti crocin, tampaknya mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif di otak, yang dapat menimbulkan efek menguntungkan.
Sebuah studi di jurnal Antioxidants mencatat bahwa saffron secara teoritis dapat membantu gejala Alzheimer karena sifatnya yang meningkatkan memori dan efek antioksidan dan anti-inflamasi.
Baca juga: Menilik Keunikan Saffron, Rempah Termahal di Dunia
3. Meningkatkan mood