Baca tanpa iklan
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam, kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tambahkan garam serta gula merah.
Kemudian, aduk hingga rata.
3. Tuang santan secara bertahap, masak sampai matang, dan meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.
3. Ayam Bakar Taliwang
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 1 ekor ayam, belah 2 tidak putus - 1 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam - 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sendok teh garam - 2 sendok teh gula merah sisir
- 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar, bakar - 8 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai - 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 12 butir bawang merah - 6 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:
1. Lumuri ayam bersama air jeruk limau dan garam.
Bakar sampai setengah matang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan santan, garam, dan gula merah.
Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan ayam, masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
3. Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Lutfi Mudrika Izaki)