Baca tanpa iklan
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat
- 1 sendok teh terasi, dibakar
Cara Membuat Cilok Ikan Balado:
1. Bahan biang, campur tepung sagu, bawang putih, dan air panas hingga rata. Sisihkan.
2. Campur biang, tepung sagu dan tepung tapioka sambil diuleni sampai rata. Tambahkan ikan, garam, dan seledri, serta aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan ebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang lalu angkat.
4. Saus, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kacang tanah, aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan tuang air.
Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan cilok bersama sausnya.
Resep Bakso Cilok Kacang Pedas
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 250 gram ayam giling
- 2 sendok teh garam kasar
- 25 gram putih telur
- 150 gram es serut
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
-2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 150 gram tepung sagu aren
Bahan Sambal:
- 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, digoreng
- 5 sendok teh gula merah sisir
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh terasi
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Bakso Cilok Kacang Pedas:
1. Bakso, masukkan ayam giling dan garam ke dalam food processor.
Giling sampai halus.
2. Masukkan putih telur, es serut, penyedap rasa, cabai, bawang putih, merica bubuk, dan bawang merah goreng, giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil adonan, bentuk bulat.
Masukkan ke dalam air hangat dan rebus sampai matang, lalu tiriskan.
5. Sambal, rebus air, bumbu halus, dan gula merah sampai harum.
Tambahkan kacang tanah dan masak sampai matang.
6. Masukkan bakso cilok, aduk sampai meresap.
Resep Cilok Sosis
Waktu: 45 Menit
Sajian: 48 Buah
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung sagu
- 25 gram maizena
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 batang daun seledri, diiris halus
- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
- 150 ml air, dididihkan
- 6 buah sosis, dipotong 2 bagian, dipotong kembali 4 bagian memanjang
Bahan Pelengkap:
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
Cara Membuat Cilok Sosis:
1. Kulit, campur tepung sagu, maizena, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, dan cabai, dan aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sosis ditengahnya, dan ulung.
Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang dan angkat.
4. Sajikan cilok bersama pelengkapnya.
Resep Cilok Rebon Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 500 Buah
Bahan Cilok:
- 1.000 gram tepung tapioka
- 1.000 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram bawang putih, dihaluskan
- 4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3 1/4 sendok teh garam
- 15 tangkai kucai, diiris
- 1.250 ml air hangat
- air untuk merebus
Bahan Isi (Aduk Rata):
- 250 gram udang rebon, disangrai, dihaluskan
- 5 sendok teh bawang putih goreng, diremah halus
- 5 sendok teh bawang merah goreng, diremah halus
- 15 buah cabai rawit merah, digoreng, dicincang
Bahan Saus:
- 375 gram saus tomat
- 375 gram saus cabai
- 250 gram mayones
Cara Membuat Cilok Rebon Pedas:
Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan kucai, aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.
Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matangm kemudian angkat.
Saus, aduk saus tomat, saus cabai, dan mayones hingga tercampur rata.
Sajikan cilok bersama sausnya.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Siti Afifah)