Baca tanpa iklan
Untuk tambahan tepung sagunya tidak perlu terlalu banyak.
Untuk 100 gram tepung beras, cukup tambahkan 1 sendok makan tepung sagu saja.
Baca juga: Jadi Rahasia Warteg, Begini Cara Bikin Peyek Udang Tipis dan Renyah Tahan Lama, Contek Triknya
Baca juga: Resep Rendang yang Enak untuk Hidangan Buka Puasa, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya
2. Tekstur Adonan
Seringkali orang salah kaprah membuat adonan peyek yang dibuat agak kental.
Rempeyak justru harus dibuat dengan adonan yang encer sekali.
Tujuannya, agar ketika dituang di pinggir wajan, adonan mengalir, melebar, dan menipis.
Maka, gunakan air atau santan encer yang cukup banyak.
Ketika menuang adonan dengan sendok sayur dari atas wajan, adonan harus langsung jatuh ke tepi wajan.
Itu pertanda adonan cukup encer.
Jika adonannya kental, otomatis peyek akan jadi lebih tebal.
Peyek yang tebal ini butuh waktu lama digoreng untuk bisa kering.
Nah, karena penggorengan yang lama inilah, peyek akan jadi keras seperti batu.
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Tips Pasti Jadi Peyek Tidak Keras dan Renyah Maksimal, Kuncinya Pakai 1 Jenis Tepung Ini"