Baca tanpa iklan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah keluak, seduh
- 2 cm kunyit, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
Bahan Pelengkap:
- 50 gram taoge
- 5 butir telur asin rebus
- 4 porsi nasi putih
- 4 porsi sambel terasi (secukupnya)
-200 gram krupuk udang (secukupnya)
Cara Membuat Rawon Daging Goreng:
Daging goreng, lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica.
Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering. Sisihkan.
Untuk membuat kuah rawon: Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tambahkan daun bawang, aduk rata, kemudian tuang kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak di atas api kecil sampai matang.
Terakhir, sajikan daging goreng bersama kuah rawon dan pelengkap.
3. Rawon Daging Tahu
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
500 gram daging sengkel
2500 ml air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
8 buah keluak diseduh
2 cm kunyit dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Rawon Daging Tahu:
1. Rebus air dan daging sampai mendidih. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang dan tahu. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang.
(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/ Refina Jasmine/ Dwi)
Berita terkait resep makanan