Bahan daging goreng:

- 400 gram daging gandik, rebus, potong searah serat

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

- 1.500 ml kaldu sapi

- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 batang serai, memarkan

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 1 sendok makan garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 6 buah keluak, seduh

- 2 cm kunyit, bakar

- 4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

- 50 gram taoge

- 5 butir telur asin rebus

- 4 porsi nasi putih

- 4 porsi sambel terasi (secukupnya)

- 200 gram krupuk udang (secukupnya)

Cara Membuat Rawon Daging Goreng

- Untuk membuat daging goreng, pertama-tama lumuri dagiing dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica.

- Kemudian panaskan minyak dan goreng daging di atas api kecil hingga kering. Setelah itu sisihkan.

- Untuk membuat kuah rawon, masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Lalu tumis sampai harum.

- Setelah itu, masukkan daun bawang dan aduk hingga rata. Lalu tuang kaldu dan masak sampai mendidih.

- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak menggunakan api kecil hingga matang.

- Hidangan dapat disajikan dengan bahan pelengkap.

3. Resep Rawon Daging Sandung Lamur

Berikut bahan-bahan untuk membuat resep rawon daging sandung lamur yang dikutip dari SajianSedap:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sandung lamur

- 2.000 ml air

- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 batang serai, memarkan

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 4 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 9 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah keluak, seduh

- 2 cm kunyit, bakar

- 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Rawon Daging Sandung Lamur:

- Siapkan air. Masukkan daging tetelan dan rebus hingga mendidih.

- Kemudian agkat dan ukur 1.500 ml kaldunya.

- Setelah itu, rebus lagi sampai mendidih.

- Untuk membuat bumbunya, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan serai. Tumi sampai harum.

- Masukkan daun bawang dan aduk rata.

- Setelah itu, tuang ke rebusan daging.

- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

- Lalu masak di atas api kecil hingga matang.

4. Resep Rawon Daging Labu Siam

Berikut bahan-bahan membuat resep rawon daging labu siam yang dikutip dari Kompas.com:

- 1 kg daging sengkel. Rebus hingga hampir empuk, potong-potong sesuai selera

- 2 lembar daun bawang, potong 2 cm

- 2 batang serai, memarkan

- 2 buah (2 cm) lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 1 mata asam jawa, hancurkan dengan sedikit air

- Garam secukupnya

- 2 liter air

- 3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang putih

- 8 buah bawang merah

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 1/4 sdt merica

- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 1 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 10 buah keluwak, ambil isinya, rendam dengan sedikit air

- 2 buah labu siam, potong dadu 1,5x1,5 cm

Bahan untuk Membuat Sambel Bawang:

- 5 buah cabai keriting

- 5 buang cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- Garam secukupnya

- Ulek sampai halus

Bahan Pelengkap:

- Kerupuk udang

- Sambal bawang

- Telur asin

- Taoge pendek

- Mentimun

- Daun kemangi

Cara Membuat Rawon Daging Labu Siam:

- Panaskan minyak.

- Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum

- Lalu masukkan daging yang sudah dipotong. Aduk sebentar.

- Masukkan kaldu daging, masak hingga bumbu menempel ke daging.

- Jika sudah, masukkan daging ke dalam kuah.

- Masak kembali daging hingga lunak.

- Tambahkan air panas hingga kaldu rawon berkurang sekitar dua liter.

- Sajikan rawon dengan menambahkan daun bawang dan labu siam (agar labu tidak mudah lembek).

- Tambahkan bahan pelengkap saat disajikan.

(Tribunnews.com/Farrah Putri) (Kompas.com/Krisda Tiofani) (SajianSedap)