TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Adha merupakan hari di mana ibadah kurban dilaksanakan.

Dalam ibadah kurban, umat muslim berbondong-bondong mengurbankan kambing atau sapi yang nanti daging akan dibagi-bagikan.

Bagi Anda yang mendapatkan daging kambing atau sapi, binggung mau diolah menjadi apa, tidak ada salahnya menyimak kumpulan resep spesial Idul Adha 2022 pada artikel ini.

Kumpulan resep ini meliputi cara membuat sop kambing, sop daging sapi, rendang daging, rawon hingga bakso sapi.

1. Resep Sop Kambing

Dikutip dari SajianSedap.com, berikut resep sop kambing yang bisa Anda coba.

Bahan:

• 500 gram paha kambing, dipotong-potong
• 2 3/4 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 100 ml susu cair
• 1.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 3 tangkai seledri, dibuat simpul
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

• 100 gram emping goreng
• sambal cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Bersama 1 lembar daun salam, 1 cm jahe, rebus paha kambing dalam 1.000 ml air sampai mendidih.

2. Setelah itu, angkat dan buang airnya untuk menyisihkan daging kambing.

3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus cengkeh, kayumanis dan seledri. Tunggu hingga harum.

4. Tambahkan merica bubuk, garam, pala bubuk dan gula pasir, kemudian aduk rata.

5. Tuangkan air dan masak sampai daging empuk.

6. Masukkan daun bawang, biarkan layu.

7. Kemudian tuangkan susu cair dan aduk sampai mendidih.

8. Sop siap dihidangkan bersama bahan pelengkap.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bakso Daging Sapi, Cocok Disajikan saat Idul Adha

2. Resep Sop Daging Sapi dengan Sayuran

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut resep dan cara membuat sop daging sapi dengan sayuran.

Bahan:

• 400 gram daging sandung lamur
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk pala
• 2 batang seledri, ikat
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1.500 ml air
• 150 gram kacang merah segar
• 1 buah tomat, potong 4 bagian
• 200 gram wortel, potong bulat
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, tumis utuh

Cara membuat:

1. Siapkan panci presto atau panci biasa untuk merebus daging hingga setengah empuk.

2. Potong-potong daging kemudian masukkan dalam kaldu yang sudah ditambahkan air hingga 1.500 ml.

3. Tambahkan kacang merah, kemudian rebus sampai empuk.

4. Masukkan wortel, garam, gula pasir, tomat dan dan bubuk pala.

5. Tunggu hingga matang, kemudian tambahkan seledri dan daun bawang, kemudian biarkan sebentar dan angkat.

Baca juga: Resep Sop Kambing, Rebus Lama dengan Api Kecil agar Daging Empuk

3. Resep Rendang Daging

Kembali dikutip dari SajianSedap.com, berikut resep rendang daging anti gagal.

Bahan:

• 500 gram daging gandik, potong melawan serat
• 2 cm kayumanis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah
• 60 gram serundeng kelapa, haluskan
• 600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1500 ml santan cair dari perasan santan kental
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 buah pekak

Bumbu halus:

• 3 cm jahe
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Santan cair direbus bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jerik, pekak, kaumanis, daun salam dan bumbu halus sampai harum.

2. Kemudian masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.

3. Bubuhi garam dan gula merah, kemudian aduk rata.

4. Masak di atas api kecil, terus diaduk perlahan hingga kuah mengental.

5. Setelah itu, masukkan serundeng kelapa kemudian aduk rata.

6. Setelah itu kecilkan api, tuang santan kental.

7. Masak di atas api kecil sembari diaduk hingga berminyak.

Baca juga: Resep Sop Daging Sapi ala Korea, Mudah dengan Bahan Sederhana

4. Resep Rawon Daging

Kembali dikutip dari SajianSedap.com, berikut cara membuat rawon daging dengan cita rasa yang khas dan lezat.

Bahan:

• 350 gram daging tetelan
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah keluak, diseduh
• 1 cm kunyit, dibakar

Bahan pelengkap:

• 8 sendok taoge kecambah
• 4 butir telur asin matang, belah 2
• 8 sendok sambal bajak
• 8 buah kerupuk udang

Cara membuat:

1. Rebus daging tetelan sampai matang.

2. Saring dan kemudian ukur 1.500 ml air kaldunya, didihkan lagi.

3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.

4. Tambahkan daun bawang, kemudian aduk rata.

5. Tuangkan ke dalam rebusan daging.

6. Bubuhi merica bubuk, garam, gula pasir dan air asam jawa, kemudian masak sampai matang.

7. Tambahkan bahan pelengkap, rawon siap dinikmati.

5. Resep Bakso Sapi

Dikutip juga dari SajianSedap.com, berikut resep dan cara membuat bakso sapi enak.

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa cuci, buang uratnya, iris tipis
• 225 gram es serut
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam kasar
• 1/2 sendok teh poly powder
• 50 gram putih telur
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu aren

Bahan pelengkap:

• 5 batang daun bawang kecil
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 3 liter kuah bakso
• 600 gram bihun, dari 200 gr bihun kering, seduh
• 600 gram mi telur
• 5 batang seledri, iris

Cara membuat:

1. Giling sebentar daging sapi dan garam di food prosesor sampai agak lembut.

2. Masukkan putih telur, poly powder, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih, bawang putih goreng dan bawang merah goreng.

3. Giling sampai lembut.

4. Tambahkan tepung sagu kemudian giling hingga lembut dan kalis.

5. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat.

6. Masukkan bulatan tersebut ke dalam air hangat.

7. Rebus sampai matang dan tiriskan.

8 Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

(Tribunnews.com/Fajar)(Sajiansedap.com)