Baca tanpa iklan
- Pertama, rebus bumbu halus, daun kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer hingga mendidih.
- Masukkan daging dengan dimasak di atas api kecil sampai mengering.
- Tuangkan santal kental, kemudian masak hingga santan berkurang separuh.
- Kemudian tambahkan kentang dan lanjutkan merebus hingga santan berminyak.
Baca juga: Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Begini Cara Simpan Daging yang Benar
3. Resep Dendeng Daging Khas Sumatera Barat
Resep dendeng daging khas Sumatera Barat ini untuk sajian tiga porsi dengan waktu sekira 60 menit dalam membuatnya.
Bahan dendeng daging:
- 350 gram daging gandik, dipotong tipis 1/2 cm mengikuti serat
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 3 sendok makan kecap manis
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu halus dendeng daging:
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 2 butir cengkeh
- 20 gram gula merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh ketumbar, disangrai
Cara membuat dendeng daging khas Sumatera Barat:
- Pertama, lumuri daging dengan kecap manis dan bumbu halus kemudian biarkan satu jam.
- Panaskan minyak kemudian tumis daging hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga meresap dan daging empuk.