Resep Ayam Kodok, Kailan Cah Sapi, hingga Es Laksamana Mengamuk

Minuman yang disajikan bersama sirup gula dan santan ini berisi mangga kweni yang harum, manis, serta sedikit asam.

Bahan:

• 300 gram mangga kweni, dikupas, dipotong-potong kotak
• 1 buah kelapa muda, dikeruk panjang
• 1 sendok teh selasih, direndam
• 600 gram es batu

Bahan Kuah:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Sirup:

• 250 ml air
• 250 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul

Cara membuat es laksamana mengamuk:

- Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

- Sirup, rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.

- Tata mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk. Sajikan bersama kuah dan sirupnya.

(Tribunnews.com/Sri Juliati) (Kompas.com/sajiansedap.grid.id)