Baca tanpa iklan
- Beli bungkus ketupat sesuai ukuran yang dikendaki. Pilih yang anyamannya rapat.
Bila perlu tarik anyaman ketupat sedemikian rupa hingga betul-betul rapat.
Bungkus ketupat yang anyamannya kurang rapat, hasilnya tidak putih mulusm tetapi bergaris-garis cokelat.
- Untuk membuatnya lebih rapat, kerat anyaman terakhir dan selipkan daun janur di situ.
- Pilih beras yang berkualitas dan cuci bersih.
Beras yang pencuciannya kurang bersih tidak bertahan lama dan mudah bau.
- Kalau suka ketupat yang agak keras, campurkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras.
- Regangkan ujung anyaman ketupat untuk memasukkan beras.
Penuhi 60-75 persen bungkus ketupat dengan beras yang sudah dicuci.
Banyak beras tergantung pada ketupat yang hendak dihasilkan.
Kalau kita ingin ketupat yang keras tentunya isinya harus sampai 75 persen.
Sebaliknya kalau ingin lembek, penuhi sampai 60 persen saja.
- Sediakan panci besar dan rebus air di dalamnya.
Masukkan ketupat saat air sudah mendidih.