Baca tanpa iklan
Semua ketupat harus terendam, tidak boleh ada bagian yang menyembul di atas air.
Bagian yang tidak terkena air ini akan lembek dan hancur.
- Ketupat harus direbus dalam waktu yang lama, sekira 3-5 jam.
Makin lama makin bagus hasilnya. Ketupat yang direbus sebentar saja, akan terlihat butir-butir nasinya.
- Selama direbus, panci dalam keadaan ditutup.
Sekali-sekali buka tutup panc untuk melihat airnya, kalau sudah mulai berkurang, tambahkan air panas, bukan air dingin.
- Setelah matang, angkat ketupat dan gantung hingga tiris betul.
- Ketika akan dipanaskan, ketupat tidak direbus, tetapi cukup dikukus selama 15-20 mnit.
- Ketupat biasanya disajikan dalam bentuk sudah terpotong-potong.
Gunakan pisau yang tajam dan potong ketupat ketika sudah agak dingin supaya lebih mudah.
Tutup ketupat yang sudah dipotong dengan plastik wrapped atau tempatkan dalam wadah tertutup hingga tidak kering.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajian Sedap)