Baca tanpa iklan
Cukup 45 menit, kamu bisa mengolah bahan dasar bakso menjadi bakaran untuk dinikmati bersama teman tercinta.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 25 Tusuk
Bahan:
- 200 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, potong-potong
- 1 sendok makan garam kasar
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 putih telur
- 250 gram es serut
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang putih, goreng
- 1/2 sendok makan bawang merah, goreng
- 200 gram tepung sagu aren
- 100 gram lemak sapi, cincang halus
- 25 buah tusuk sate
Bahan Saus:
- 150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
- 6 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 3/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan gula merah
- 500 ml air
- 3/4 sendok teh cuka
Bahan Olesan:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Bakso Bakar Pedas, dikutip dari Sajian Sedap:
1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Kemudian, giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan poly powder, cabai rawit, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu.
Lantas, giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan lemak sapi dan giling kembali sebentar.
4. Ambil sedikit adonan. Lanjut, bentuk bulat menggunakan sendok.
Masukkan ke dalam air hangat, lalu rebus sampai matang dan terapung. Tiriskan.
5. Tusuk-tusuk bakso di tusuk sate. Bakar bakso sambil diolesi bahan olesan sampai matang. lalu, sisihkan.
6. Saus, campurkan semua bahan. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan sajikan bakso bakar bersama saus.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Ersi PW/Dwi)