Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep rendang daging sapi yang bisa dibuat sebagai menu Lebaran 2025.
Sebentar lagi, Hari Raya Idul Fitri akan tiba. Biasanya masyarakat akan membuat aneka masakan yang bisa disantap bersama keluarga, saudara, dan tetangga.
Nah, menu rendang daging ini, bisa dijadikan alternatifnya.
Cukup 120 menit, Anda bisa mengolah daging menjadi rendang delapan porsi.
Namun, Anda perlu memperhatikan beberapa hal terkait pengolahannya, termasuk soal kualitas santan.
Resep Rendang Daging
Berikut resep rendang daging, dikutip dari Sajian Sedap:
Durasi 120 menit
8 porsi Porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit, diiris
- 2 cm kayumanis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
- Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok teh ketumbar
Cara membuat rendang daging:
- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Kemudian, tambahkan daging, lalu masak sambil diaduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam dan gula pasir, kemudian aduk rata dan masak hingga empuk dan kuah kental.
- Tuang santan kental, masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Hindari 3 Hal Ini ketika Memasak Rendang
Terdapat beberapa kesalahan yang kerap dilakukan saat memasak rendang.
Menurut Chef asli Minang Adzan Budiman, olahan rendang yang dibuat di daerah Pulau Jawa, umumnya menggunakan tambahan daun salam.