Baca tanpa iklan
150 gram cokelat masak putih, lelehkan
25 gram cokelat masak pekat, serut
Cara Membuat Donat Kukus Cokelat:
1. Pertama campur rata tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk.
2. Kemudian masukkan air es sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam dan uleni sampai elastis.
4. Lalu tambahkan pasta cokelat dan uleni rata setelah itu diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing 40 gram.
6. Bulatkan adonan lau pipihkan dan lubangi tengahnya.
7. Letakkan di atas kertas bakpao kemudian diamkan 45 menit sampai mengembang.
8. Kukus di atas api sedang 12 menit sampai matang.
9. Terakhir celup bagian atas ke dalam cokelat masak putih dan biarkan sebentar.
10. Lalu taburkan cokelat masak pekat serut.
Donat Cokelat
Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur
250 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
1 liter minyak untuk menggoreng
Hiasan:
150 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
25 gram cokelat keping
Cara Membuat Donat Cokelat:
1. Pertama campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, lalu aduk rata.
2. Kemudian tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Setelah itu masukkan margarin dan garam dan uleni sampai elastis.
4. Kemudian diamkan 15 menit dan timbang masing-masing 30 gram.
5. Lalu bulatkan dan kembali diamkan selama 10 menit.
6. Setelah itu bentuk bulat pipih dan lubangi bagian tengahnya dan diamkan lagi selama 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, kemudian angkat lalu tiriskan.
8. Terakhir celupkan bagian atasnya ke dalam cokelat masak pekat dan tata cokelat keping di bagian atasnya.
Donat Kentang Rice Crispy
Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram kentang kukus, haluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 butir telur
115 ml air es
35 gram margarin
1 sendok teh garam
100 gram cokelat masak pekat lelehkan
25 gram rice crispy
25 gram rice crispy cokelat,
500 gram minyak padat untuk menggoreng
Cara Membuat Donat Kentang Rice Crispy:
1. Pertama campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk dan aduk rata.
2. Kemudian tambahkan kentang, aduk rata dan tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam, kemudian uleni sampai elastis dan diamkan 15 menit.
4. Kempiskan adonan, kemudian timbang masing-masing 25 gram.
5. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit lalu pipihkan adonan serta lubangi tengahnya.
6. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
8. Kemudian ambil satu buah donat dan celupkan ke dalam cokelat masak pekat lalu taburkan rice crispy cokelat diatasnya.
Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini
Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan
Dilansir dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat donat agar empuk dan berhasil:
1. Selalu gunakan bahan yang berkualitas.
2. Perhatikan masa kedaluwarsa ragi instan yang digunakan.
3. Prooses pengulenan adonan harus dilakukan sampai betul-betul elastis.
4. Proses fermentasi adonan donat harus tepat betul waktunya.
5. Selama masa fermentasi, adonan harus ditutup serbet atau plastik food grade.
6. Menggunakan minyak padat untuk menggoreng donat.
7. Gunakan sumpit di bagian tengah lubang donat lalu putar-putar agar bentuk gelang donat cukup besar dan rapi.
8. Setelah donat matang digoreng, tiriskan di atas saringan dengan cara berdiri.
9. Pemberian toping pada donat sebaiknya dilakukan setelah donat bersuhu ruang/dingin.
10. Gunakan toping berbahan cair, lalu berikan toping pada donat menjelang disajikan.
11. Simpan donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang) di dalam wadah tertutup atau dibungkus kantung plastik agar tekstur donat tidak kelas mengeras.
12. Donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang), bisa disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.
13. Selalu gunakan gula untuk bahan taburan donat agar terlihat menarik dan manis.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)