Baca tanpa iklan
1.000 ml air
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
Cara membuat Es Doger Kopi:
1. Rebus gula, santan, dan garam sampai mendidih dan gula larut di atas api kecil.
2. Setelah matang angkat rebusan tersebut kemudian tambahkan kopi.
3. Aduk rata rebusan tersebut, lalu bekukan.
4. Setelah beku, hancurkan halus cairan yang sudah menjadi beku tersebut.
5. Tambahkan kelapa degan, dan aduk rata. kemudian bekukan kembali.
6. Kemudian masak ketannya, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk.
7. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga meresap, lalu dinginkan.
8. Sajikan es doger bersama ketan, tape, dan susu kental manis.
3. Es doger Buah Naga
Bahan es:
500 gram gula pasir
2.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah naga merah, blender halus
1/2 sendok teh garam
200 gram kelapa muda keruk memanjang
Bahan ketan hitam:
200 gram ketan hitam rendam 2 jam
1.000 ml air
3/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
Bahan pelengkap:
200 gram tape singkong potong-potong
1 buah naga putih, potong kotak
3 sendok makan susu kental manis putih
Cara Membuat Es Doger Buah Naga:
1. Rebus gula, santan, buah naga, dan garam sampai mendidih dan gula larut, di atas api kecil.
2. Setelah matang, angkat rebusan tersebut, kemudian bekukan.
3. Hancurkan hingga halus, dan tambahkan kelapa muda, lalu aduk rata dan bekukan kembali.
4. Kemudian masak ketannya, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga meresap, lalu dinginkan.
6. Sajikan es doger bersama ketan, tape, buah naga, dan susu kental manis.
4. Es Puding doger
Bahan Puding:
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
3/4 sendok teh jeli bubuk
150 ml sirop pisang susu
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
Bahan Tabur (Aduk Rata):
100 gram kelapa muda, keruk panjang
100 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong kotak
75 gram nangka, potong dadu kecil
75 gram tapai ketan hitam, tiriskan
25 gram sagu mutiara, rebus dengan pewarna merah
Cara Membuat Puding Doger:
1. Rebus santan, agar-agar bubuk, jeli bubuk, sirop, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk terus sampai mendidih.
2. Kemudian perciki loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm dengan air matang.
3. Tuang 1/3 bagian adonan, dan taburi dengan 1/3 bagian bahan tabur hingga rata.
4. Diamkan hingga adonan setengah mengeras, lalu sisihkan.
5. Panaskan sisa adonan puding dengan menambahkan 1 sendok makan air.
6. Tuang 1/3 adonan dan taburi kembali dengan 1/3 bagian bahan taburan.
7. Biarkan sampai setengah mengeras, dan lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
8. Diamkan hingga semua adonan mengeras, lalu bekukan.
4. Setelah dingin dan beku, keluarkan adonan dari loyang, potong-potong dan sajikan.
Baca: Resep Lele Mangut Petai, Kelezatannya Ada dalam Setiap Gigitan
Baca: Pengguna TikTok Ini Bagikan Resep Membuat Sushi Vegan dari Semangka, Cuma Butuh 5 Bahan
Es doger menjadi salah satu minuman yang menyegarkan saat menjamu tamu.
Untuk membuat resep menu hidangan es doger diatas kurang lebih membutuhkan waktu 30 hingga 55 menit.
Dari resep dan takaran diatas dapat menghasilkan kurang lebih 5 hingga 10 porsi, cocok untuk dihidangkan saat makan bersama keluarga.
Anda juga bisa mengkreasikan menu diatas dengan takaran atau bahan-bahan yang Anda miliki.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/Sajiansedap.grid.id)