Baca tanpa iklan
Sedangkan lemak pada daging kambing umumnya lebih menumpuk di bagian tertentu seperti sekitar pinggang, serta warnanya bisa tampak kekuningan atau kecokelatan.
5. Struktur Serat Otot
Jika diamati lebih dekat, serat otot pada daging sapi tampak lebih halus dan tidak terlalu terlihat, sehingga membuat daging terasa empuk saat disentuh.
Sebaliknya, daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan terlihat jelas, yang membuat teksturnya cenderung lebih keras setelah dimasak.
6. Perbedaan Tulang
Terakhir, ukuran dan bentuk tulang juga bisa menjadi pembeda.
Tulang sapi umumnya lebih besar, berat, dan berbentuk bulat.
Sementara itu, tulang kambing lebih ramping, kecil, dan ringan.
Perbedaan ini bisa terlihat jelas saat daging masih menempel pada bagian tulangnya.
(Tribunnews.com/Widya)