Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Salah satu ibadah utama saat Hari Raya Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban.
Setelah hewan kurban disembelih, daging kurban akan dibagikan dan diolah.
Selain daging, biasanya terdapat jeroan sapi yang akan dibagikan, seperti, hati, usus, paru, babat, limpa dan ginjal.
Meskipun jeroan bisa menjadi hidangan lezat dan bergizi, banyak orang menghindarinya karena bau amis yang menyengat dan cara membersihkannya yang cukup merepotkan.
Namun, apabila kamu mengetahui teknik yang tepat, jeroan bisa dibersihkan dengan baik dan menjadi masakan yang enak dan tidak amis.
7 Tips Bersihkan Jeroan Daging Kurban agar Tidak Amis
Berikut 7 tips membersihkan jeroan daging kurban yang dikutip dari berbagai sumber:
1. Cuci dengan Air Mengalir dan Buang Kotorannya
Langkah pertama yang paling penting adalah mencuci jeroan dengan air mengalir sesegera mungkin setelah diterima.
Bersihkan bagian luar dan dalam jeroan, terutama usus dan babat, yang biasanya masih mengandung sisa makanan atau kotoran hewan.
Gunakan tangan atau bantuan alat seperti sendok kecil untuk membersihkan kotoran di sela-sela organ.
2. Gunakan Garam dan Jeruk Nipis atau Cuka
Baca juga: Apakah Hewan Kurban yang Menangis saat akan Disembelih Merasa Haru atau Sedih? Ini Penjelasan Ahli
Setelah pencucian awal, lumuri jeroan dengan garam kasar dan perasan jeruk nipis (bisa diganti dengan cuka putih).
Diamkan selama 10–15 menit agar bau amis terserap.
Gosok perlahan bagian jeroan, lalu bilas kembali dengan air bersih. Metode ini sangat efektif untuk menghilangkan lendir dan bau tak sedap.
3. Rebus dengan Daun Aromatik
Rebus jeroan dalam air mendidih yang telah diberi tambahan bahan-bahan aromatik seperti:
- Daun salam
- Serai geprek
- Jahe
- Lengkuas
Rebus selama 15–30 menit tergantung jenis jeroannya.
Teknik ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tapi juga membantu melunakkan tekstur jeroan.