Baca tanpa iklan
Golden rice memiliki ciri yg unik pada fisiknya, yakni bijinya yang berwarna kekuningan seperti warna kunyit.
Kandungan vitamin dalam golden rice yaitu Vitamin A dan Zat besi yang lebih tinggi dari beras biasa.
Sementara nasi kuning terbuat dari beras putih biasa yang dimasak dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah.
Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih.
Baca juga: Bioteknologi Kelautan Bermanfaat Ciptakan Pembangunan Ekonomi Biru
Lantas, apa yang menyebabkan Golden Rice tersebut menjadi berwarna kuning dan penting untuk diproduksi?
Warna kekuningan pada Golden Rice disebabkan karena kehadiran senyawa β- karoten yang ditambahkan ke dalam beras tersebut.
Senyawa β- karoten merupakan pigmen berwarna merah jingga yang bisa dikonversi menjadi vitamin A di dalam tubuh manusia.
Perlu diketahui, vitamin A berfungsi untuk perkembangan dan perawatan kesehatan penglihatan manusia agar bisa melihat dengan baik.
Deficiency atau kekurangan vitamin A dapat menyebabkan terganggunya penglihatan dan malnutrisi.
Kenapa harus beras yang dimodifikasi dengan senyawa β- karoten?
Hal tersebut lantaran beras merupakan makanan pokok bagi masyarakat Asia Tenggara khususnya Indonesia dan banyak daerah di Asia yang masyarakatnya masih mengalami deficiency vitamin A.
Jadi itulah alasan kenapa varietas beras ini dikembangkan.
Modifikasi beras ini berhasil karena memanfaatkan proses biologi yang disebut dengan proses rekayasa genetika.
Membuat produk beras emas merupakan aplikasi bioteknologi dengan pemanfaatan prinsip atau proses ilmiah dalam biologi.
Setiap organisme, baik itu tumbuhan maupun hewan telah dimodifikasi secara genetika yang disebut sebagai organisme transgenik atau dalam istilah asing disebut juga dengan Genetically Modified Organism (GMO).
Jadi intinya bidang bioteknologi itu luas, dari pemanfaatan organisme hingga penerapan prinsip proses biologi yang salah satunya adalah proses rekayasa genetika untuk kesejahteraan manusia.
Pembahasan lebih lanjut tentang materi Bioteknologi lainnya bisa kamu dapatkan di aplikasi Skolla.
Ada materi lainnya juga yang bisa kamu pelajari di sana.
Klik app.skolla.online untuk mulai belajar!
(Tribunnews.com/Latifah)