Baca tanpa iklan
2 buah cabai merah, diiris panjang korek api
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca: Kumpulan Resep Masakan Lebaran, dari Opor Ayam, Rendang hingga Semur Daging Wajib Coba!
Baca: Resep Bumbu Opor Ayam Kuning & Putih Enak Spesial, Menu Khas Lebaran Lezat nan Sederhana
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:
1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang. Angkat ayam, suwir-suwir.
3. Masak lagi bersama bumbu. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai matang dan kering.
Baca: 4 Resep Ketupat Praktis Ini Bisa Dijadikan Hidangan Hangat di Meja Makan saat Lebaran
Baca: Resep Opor Ayam Teman Ketupat saat Lebaran, Dijamin Tak Mengental dan Tidak Mudah Basi
Rendang Ayam Kacang Merah
Durasi: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
2 ekor ayam kampung, masing-masing potong 8 bagian
100 gram kacang merah kering, rebus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah asam kandis
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa
Baca: 11 Tradisi Lebaran Ketupat dari Berbagai Daerah di Indonesia
Baca: Tips Membuat Ketupat Anti Gagal, Tahan Lama dan Tak Mudah Basi, Perhatikan Hal-hal Ini!
Bumbu Halus:
50 gram cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Rendang Ayam Kacang Merah:
1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan santan kental dan kacang merah. Aduk terus sampai matang dan kering.
(Tribunnews.com/Fitriana Andriyani)