Baca tanpa iklan
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
- Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 35 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
- Goreng di dalam minyak panas yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang kemudian masukkan ke kantong plastik.
- Tambahkan gula tepung. Kocok-kocok sampai teraduk rata.
4. Surabi Mayo
Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 60 menit.
Resep ini bisa menghasilkan 15 buah surabi mayo.
Bahan yang diperlukan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 2 sendok teh ragi instan
- 325 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk olesan
Bahan toping:
- 2 buah sosis sapi, iris
- 2 buah daging burger, potong-potong
- 15 butir telur
Bahan saus:
- 100 gram mayones
- 50 gram kental manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat surabi mayo:
- Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa. Aduk sesekali sampai kelapa kering kemudian angkat, buang kelapanya.
- Aduk tepung terigu, telur, dan ragi instan. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit.
- Tambahkan garam dan aduk rata kemudian diamkan selama 1 jam.
- Panaskan kembali cetakan serabi. Tuang adonan. Biarkan sampai berlubang. Kecilkan api.
- Tata bahan toping. Tutup dan biarkan sampai matang. Angkat. Sajikan bersama siraman mayo.
(Tribunnews.com/Yurika Nendri, sajiansedap.grid.id/Dwi)