Baca tanpa iklan
- Goreng gurame hingga berwarna coklat keemasan, kemudian sisihkan dan lanjut membuat saus.
- Saus asam manis: siapakan nanas yang telah dibersihkan dan sudah di blender lalu diambil sarinya. Lalu tambahkan air putih, gula pasir, cuka, saus tomat, garam, dan pewarna makanan secukupnya untuk memberi sensasi warna yang mencolok dan menarik pada saus.
- Selanjutnya, rebus semua bahan tersebut hingga mendidih lalu sisihkan.
- Setelah itu, kamu bisa iris kotak-kotak bahan-bahan pendamping bagi saus kemudian tumis.
- Jika sudah harum, masukan saus secara perlahan.
- Untuk membuat tekstur saus asam manis menjadi kental kamu bisa memasukan larutan tepung maezena dengan air kemudian aduk rata.
- Beri minyak wijen atau minyak bawang agar lebih wangi aromanya.
- Sajikan dengan menaruh gurame, lalu disusul dengan menyiramkan saus asam manisnya.
2. Soto Bogor
Waktu yang diperlukan untuk membuat Soto Bogor kurang lebih 60 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk 10 porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging sapi
- 250 gram babat, direbus, dipotong-potong
- 250 gram usus direbus, dipotong-potong
- 250 gram paru direbus, dipotong-potong
- 2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 1/2 sendok makan garam
- 4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 blok kaldu sapi
- 1.000 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, dibakar
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh ketumbar
Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, diiris
- 4 batang seledri, diiris
- 5 sendok makan kecap manis
- 100 gram emping goreng
- 3 buah jeruk nipis