Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, BANYUWANGI -Ayam kalkun di Amerika sangatlah penting, terutama saat upacara ataru perayaan hari-hari tertentu, menu ayam kalkun tidak pernah terlewati.
"Kami membawa kalkun beku untuk dimasak sebagai menu Thanksgiving di Banyuwangi," kata Sofia Blake, istri Dubes Amerika Serikat Robert O Blake Jr kepada Kompas.com, Jumat (21/11/2014).
Tradisi Thanksgiving, yang setiap tahun diadakan pada pekan keempat bulan November, dilakukan oleh bangsa Amerika sebagai rasa bersyukur pada Tuhan, dan berkumpul bersama keluarga.
Satu persatu Sofia menjelaskan menu yang biasa disajikan di meja makan saat perayaan Thanksgiving.
"Traditional roast turkey with bread stuffing, granberry sauce, gravy, mashed potatoes with garlic and chives, green beans with almonds and lemon," jelasnya sambil menunjukkan satu persatu menu yang ada di meja makan.
Khusus kalkun, Sofia mempersiapkan sendiri bersama tim selama 3 jam sedangkan untuk memanggangnya dia membutuhkan waktu sekitar 4 jam dengan oven khusus.
"Untuk isinya bisa bermacam-macam, bahkan saat ini sudah ada yang mengisinya dengan nasi. Setiap orang mempunyai resep yang berbeda-beda," jelas Sofia.
Namun untuk hidangan di Banyuwangi, Sofia memilih isian kalkun dengan roti dan beberapa rempah-rempah khas dari Amerika.
"Isian akan dimasukkan ke bagian perut sehingga membulat gendut. Lalu dibakar hingga merata. Saya berharap resep ini disukai oleh banyak orang," katanya sambil tersenyum.
Kepada Kompas.com, istri Dubes AS tersebut menyarankan untuk menikmati daging kalkun dengan saus cranberies yang rasanya manis.
"Akan lebih cocok dengan daging kalkun yang rasanya lembut dan gurih. Bisa juga dinikmati dengan saus gravy yang kental dari sari kalkun yang dimasak kembali. Rasanya nikmat sekali," ungkapnya.
Ia mengaku mempunyai resep khusus secara turun temurun dari keluarganya sebagai menu Thanksgiving.
Termasuk juga pie labu sebagai penutup makan malam.
"Bersyukur di Indonesia kami tidak kesulitan mendapatkan labu. Jika di Amerika, labu juga sering kami ganti dengan puding jagung," katanya.
Aneka makanan yang disajikan Kedubes AS untuk merayakan Thanksgiving di Banyuwangi, Jawa Timur, Jumat (28/11/2014).
Sementara itu Duta Besar AS untuk Indonesia Robert O Blake Jr dan Konsul Jenderal Amerika Serikat di Surabaya Joaquin F Monserrate mendemontrasikan cara memotong kalkun yang menjadi hidangan utama Thanksgiving yang dipusatkan di Pendopo Shabaswagata Blambangan Banyuwangi.
"Hampir 99 persen masyarakat Amerika menyajikan menu kalkun di meja makan. Ukuran yang besar cukup disajikan untuk seluruh keluarga besar yang hadir," jelasnya.
Blake juga mengaku perayaan Thanksgiving di Banyuwangi adalah perayaan pertama kali yang dilakukan di daerah.
Makan malam Thanksgiving juga dilengkapi dengan tradisi unik yaitu pemberian ampunan untuk seekor kalkun.
Di malam thanksgiving ratusan ribu kalkun tersedia di meja makan, maka disisakan satu kalkun yang diampuni untuk tetap hidup.
“Kalkun ini yang akan meneruskan regenerasi kalkun-kalkun selanjutnya,” pungkas Dubes Blake.