Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat Udang Panggang Padang.
Udang Panggang Padang cocok dijadikan menu makan malam bersama keluarga saat merayakan tahun baru.
Inilah resep dan cara membuat Udang Panggang Padang dikutip dari sajiansedap.grid.id.
Baca juga: Resep Udang Bakar Masak Bumbu Rujak, Menu Spesial Malam Tahun Baru
Baca juga: Resep Sosis Bakar Enak dan Mudah Dibuat, Inspirasi Menu Tahun Baru 2022
Baca juga: Resep Udang Bakar Madu yang Enak dan Mudah, Hidangan Spesial Malam Tahun Baru
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 400 gram udang agak besar kerat punggungnya
- 400 gram udang agak besar kerat punggungnya
- 1/2 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah asam kandis
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
Langkah Pembuatan
Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam kandis sampai harum.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Angkat.
Lumuri udang dengan tumisan bumbu. Diamkan 1 jam sampai meresap.
Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.