Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat sayur asem khas Jakarta.
Kuah sayur asem merupakan perpaduan rasa asem dan gurih.
Rasa asem ini biasanya didapatkan dari belimbing wuluh ataupun asem jawa.
Isi dalam sayur asem juga beraneka ragam.
Berikut resep sayur asem Jakarta enak dan mudah dibuat yang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan
- 150 gram daging tetelan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 75 gram melinjo
- 75 gram kacang tanah
- 150 gram nangka muda, dipotong-potong
- 1 buah jagung manis, dipotong-potong
- 100 gram pepaya muda, potong-potong
- 100 gram labu siam, dipotong-potong
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
- 20 gram daun melinjo
- 1 sendok makan asam jawa larutkan dengan 50 ml air
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2.500 ml air
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
Langkah Pembuatan
Pertama rebus air dan daging tetelan sampai mendidih.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dan masak sampai harum.
Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis, masak sampai matang.
Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir dan aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo.
Masak sampai matang dan angkat dan sajikan.