Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kerak Telor adalah sajian menu khas Betawi yang mudah dan praktis diracik untuk jamuan di hari istimewa.
Kerak Telor ini memiliki rasa manis dan gurih karena perpaduan dari adonan yang khas.
Kudapan Kerak Telor biasanya dimasak hingga tercium aroma harum saat ditutup di atas wajan.
Membuat Kerak Telor ini mudah dan praktis karena membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit.
Berikut ini resep Kerak Telor, yang dikutip Tribunnews dari Sajian Sedap Grid ID.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 6 butir telur bebek
- 300 gram beras ketan, direndam 1 malam
- 75 gram ebi, direndam, dihaluskan, disangrai
- 150 gram bawang merah goreng
- 400 gram kelapa setengah tua parut kasar (untuk taburan)
- 4 sendok teh gula pasir (untuk taburan)
Bumbu Halus
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 4 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica
Langkah Pembuatan
Pertama, membuat bahan taburan dengan menyangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap.
Tambahkan gula pasir, lalu aduk rata.
Panaskan wajan, kemudian masukkan beras ketan lalu tipiskan.
Diamkan 3 menit.
Pecahkan 1 butir telur, kemudian tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk.
Kocok rata adonan. Lebarkan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang.
Setelah matang, angkat kerak telor.
Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.