Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep soto daging yang lezat.
Soto adalah sajian makanan berkuah yang gurih dan segar.
Resep soto daging ini menggunakan daging sandung lamur, yaitu bagian dada bawah sapi tepatnya di dekat kaki depan.
Anda dapat mengganti daging sapi dengan daging ayam.
Soto daging ini mudah dibuat dan hanya membutuhkan waktu memasak kurang lebih 45 menit.
Selengkapnya, simak resep berikut ini, dikutip dari Sajian Sedap.
Bahan-bahan
Bahan Soto
- 300 gram daging sandung lamur (bawah dada sapi)
- 150 gram babat, direbus, dipotong-potong
- 100 gram paru, direbus, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 2000 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Bahan pelengkap
- 3 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan
- 3 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
- 2 buah tomat merah, diiris
- 6 irisan kentang goreng (optional)
Langkah Pembuatan
Potong daging sapi, lalu rebus.
Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang dan empuk.
Angkat daging yang telah direbu, lalu ukur kaldunya, kurang lebih 1.750 ml.
Rebus lagi daging tersebut di dalam air kaldu.
Tambahkan babat dan paru, masak sampai mendidih.
Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.
Tuang tumisan bumbu ke rebusan daging.
Masak seluruh bahan tersebut sampai mendidih dan matang.
Tes rasa, tambahkan garam jika kurang gurih.
Sajikan soto dengan taburan bawang putih goreng, daun seledri iris, tomat iris, irisan kentang goreng, dan sambal cabai rawit.