Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep donat katsu yang bisa jadi ide menarik untuk menu sarapan atau bekal sekolah anak.
Untuk membuat donat katsu ini membutuhkan waktu kurang lebih 45 menit.
Adapun resep donat katsu dalam artikel ini bisa disajikan menjadi 23 buah.
Selengkapnya, berikut ini resep donat katsu yang Tribunnews.com kutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Donat Katsu
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 butir telur
- 35 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 130 ml air es
- 25 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi dan Pelengkap
- 1 buah dada ayam tanpa tulang, dipotong panjang 5 cm
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 100 gram tepung panir kasar untuk pelapis
- 6 lembar daun selada
- 75 gram saus tomat
- 75 gram mayones
Langkah Pembuatan
Pertama, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk dalam satu wadah. Aduk sampai rata.
Kemudian tambahkan telur. Aduk rata kembali. Lalu tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai elastis. Diamkan terlebih dahulu selama 20 menit.
Kempiskan adonan donat. Timbang masing-masing seberat 25 gram. Kemudian bentuk menjadi bulat. Diamkan selama 10 menit.
Selanjutnya, pipihkan adonan donat tadi. Lubangi pada bagian tengahnya.
Letakkan adonan donat di atas loyang yang ditabur tepung. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
Panaskan minyak di atas api sedang, goreng adonan donat sampai matang. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Untuk membuat isi, lumuri ayam dengan garam, dan merica. Diamkan 10 menit. Kemudian lumuri dengan tepung panir. Celupkan ke dalam telur.
Lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng ayam katsu di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Untuk menyajikan donat katsu, ambil 1 buah donat. Kemudian belah menjadi 2 bagian.
Beri daun selada, lalu letakkan ayam. Coret-coret dengan saus tomat dan mayones. Tutup dengan potongan donat lainnya. Donat katsu siap disajikan.