Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat bebek panggang saus hoisin yang super nikmat.
Tahun baru Imlek sebentar lagi tiba, sudahkah Anda menyiapkan hidangan spesial untuk acara Imlek tahun ini?
Bebek panggang saus hoisin bisa jadi sajian istimewa di saat perayaan Imlek.
Tekstur daging bebek yang empuk, dipadu dengan bumbu dari saus hoisin yang gurih dan manis yang meresap hingga ke dalam, membuat cita rasanya jadi spesial.
Rasa nikmat yang luar biasa dari bebek panggang saus hoisin tampaknya sulit untuk dilewatkan.
Menu bebek panggang ini pasti jadi rebutan keluarga di rumah.
Resep Bebek Panggang Saus Hoisin, Dikutip dari SajianSedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 1 ekor bebek utuh
- 7 buah pekak
- 2000 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- 4 sendok makan hoisin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 3 buah cengkeh
- 1/4 sendok teh adas bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
Bahan Siraman
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 10 sendok madu
- 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
- 600 ml air mendidih
- 1 sendok teh cuka
Bahan Saus
- 2 sendok makan saus tomat
- 125 gram saus hoisin
- 1 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh bumbu ngohiong
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
Langkah Pembuatan
Pertama siapkan bebeknya, kemudian masukkan pompa ke dalam leher bebek, kemudian pompa hingga kulitnya menggelembung.
Selanjutnya campur dan aduk rata bahan-bahan bumbunya, seperti gula, hoisin, bawang putih bubuk, jahe bubuk, merica bubuk, garam, pekak, kayu manis, cengkeh, dan addas.
Masukkan bumbu ke dalam perut bebek, lalu jahit bagian ekor yang terbuka.
Kemudian diamkan terlebih dahulu semalaman di dalam lemari es, agar bumbu meresap.
Setelah itu rebus air dan pekak hingga mendidih.
Masukkan bebek yang sudah dibumbui, lalu sambil disiram-siram selama 45 detik, tunggu hingga matang lalu angkat dan sisihkan.
Lalu, racik bumbu siramannya, aduk rata, lalu siramkan bumbu siraman ke atas bebek, ulangi hingga 2 kali siraman.
Lalu letakkan bebek di atas rak dengan di alasi loyang, pastikan bebek sudah dibumbui sebelum dipanggang.
Panggang dengan oven di api bawah suhu 150 derajat Celsius 35 menit, jangan lupa balik bebeknya, selama 35 menit.
Panggang lagi bebeknya dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 30 menit.
Kemudian matikan api biarkan bebek di dalam oven 20 menit, agar daging bebek matang sempurna.
Kemudian siapkan bumbu racikan untuk membuat saus, lalu campur dan aduk rata sausnya.
Jika daging bebek sudah benar-benar matang, angkat dan potong-potong daging bebeknya.
Terakhir, oleskan atau tuang saus hoisin di atas potongan bebek.