Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak inilah resep Opor Ayam Pedas, lengkap dengan cara membuatnya.
Menu opor pasti jadi hidangan yang paling ditunggu-tunggu saat lebaran Idul Fitri.
Kuah santan yang kental dan juga gurih, membuat menu tradisional ini bisa jadi menu andalan saat makan siang.
Anda bisa menyajikan menu Opor Ayam Pedas bersama dengan lontong atau ketupat.
Baca juga: Resep Ketupat Sayur Anti Ribet, Sajian Lebaran Idul Fitri untuk Keluarga
Baca juga: 4 Resep Makanan Khas Lebaran 2024, Dilengkapi Cara Buat Ketupat Anti Gagal
Resep Opor Ayam Pedas, dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 2 cm jahe
Langkah Pembuatan
Lumuri ayam dengan air asam jawa dan diamkan selama 15 menit.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam. Lalu, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
Masukkan santan kental. Kemudian, masak sampai mendidih dan meresap.
Setelah matang, sajikan Opor Ayam Pedas setelah ditabur bawang merah goreng.