Baca tanpa iklan
Laporan Reporter Banjarmasin Post, Yayu Fathilal
TRIBUNNEWS.COM, BANJARMASIN - Saluang, merupakan ikan khas sungai Kalimantan Selatan.
Ikan ini pipih, kurus, kecil dan kerap dijadikan tangkapan warga untuk dijadikan lauk.
Sejak lama ikan ini menjadi favorit orang Banjar dijadikan lauk santapan bersama hidangan lainnya.
Biasanya, ikan ini disukai banyak kalangan karena kegurihan dan kerenyahannya.
Oleh orang Banjar, jika tidak dimasak pepes, bisa juga hanya digoreng hingga kering.
Ikan Saluang goreng khas Banjarmasin yang gurih.
Nah, ikan saluang yang digoreng ini kerap dijadikan oleh-oleh.
Dijualnya pun dalam bentuk kemasan sehingga mudah dibawa.
Seorang pembuat sekaligus penjualnya adalah Sofia Indriyati.
Dia biasa menjualnya di toko miliknya, yaitu Rumah Makan Cendrawasih Sarahai, Jalan Pangeran Samudera nomor 65/24 RT 6, Kelurahan Kertak Baru, Kecamatan Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Ikan saluang tersebut diambil di sungai-sungai di Kota Marabahan, Kabupaten Baritokuala, Kalimantan Selatan.
Setelah dibersihkan isi perutnya, barulah ikan-ikan itu digorengnya hingga kering.
"Menggorengnya dengan minyak yang masih bagus, sekitar satu jam saja," urainya.