Baca tanpa iklan
Laporan wartawan Tribun Medan, Silfa Humairah
TRIBUNNEWS.COM, MEDAN - Kerupuk dengan rasa daun Jeruju, jenis pohon Mangrove ini kini menjadi primadona oleh-oleh untuk wisatawan yang mengunjungi objek Wisata Mangrove di desa Muara Maimbai, Sei Nagalawan, Serdang Bedagai.
Rasanya, emm.. seperti orong-orong (jajanan zaman dulu), sedikit mirip kentang, ada juga rasa manisnya seperti kerupuk udang.
Istri-istri nelayan di Serdang Bedagai mengolah mangrove menjadi kerupuk. (Tribun Medan/Silfa)
Sepertinya anda harus mencobanya sendiri untuk merasakan rasa daun jeruju yang dicampur dengan tepung terigu untuk pembentukan rasa garingnya menjadi kerupuk.
Pohon Mangrove kini menjadi sumber mata pencaharian penduduk sekitar Wisata Mangrove atau mereka yang tergabung pada Kelompok Muara Tanjung.
Setiap hari, secara bergantian sekitar 10 orang akan mengerjakan proses pembuatan kerupuk Jeruju di sebuah bangunan yang mirip rumah.
Mereka melakukan proses pembuatan hingga penggorengan di teras bangunan tersebut, yang letaknya tidak jauh dari pantai dan berada di tengah area pohon Mangrove.
Mereka mengolah Mangrove menjadi panganan bergizi, murah dan terjamin mutunya.
Wisata mangrove di Desa Muara Maimbai, Sei Nagalawan, Serdang Bedagai. (Tribun Medan/Silfa)
Di tangan istri-istri nelayan ini, tanaman bakau diolah menjadi kerupuk gurih, tidak beraroma pekat dan tahan lama.
Jumiati, Ketua Kelompok Muara Tanjung, yang juga pengelola Wisata Mangrove, menuturkan adapun proses pembuatan kerupuk Jeruju dengan menjemur daun jeruju terlebih dahulu untuk dihilangkan durinya.
Kemudian dicuci bersih, digiling halus bersama campuran rempah seperti bawang dan tanpa penyedap rasa.
Ia menuturkan mereka membuat produk tanpa zat pengawet dan pewarna sehingga baik untuk dikonsumsi dan tidak menghilangkan manfaat dari daun itu sendiri.
"Kerupuk ini baik bagi penderita asma karena Jeruju punya kandungan yang bisa mengobati penyakit itu, bagus juga untuk penderita rematik. Perbungkusnya dijual seharga Rp 7 ribu perbungkus, dengan aneka pilihan ukuran kerupuk," ucapnya.
Jumiati, mengatakan tidak semua mangrove dapat diolah untuk di konsumsi.