Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari
TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - Beroperasi sejak 3 Agustus 2015, Dapur Mamiku menambah referensi destinasi kuliner yang ada di Bali.
Dapur Mamiku berada di Jalan Batur Sari No 47, Sanur, Denpasar, Bali.
Resto mungil nan unik berkapasitas 30 orang ini hanya bisa dikunjungi setiap Senin hingga Sabtu pukul 12.00-21.00 Wita.
Menurut pemilik Dapur Mamiku, Putu Diesta Premananda atau yang kerap disapa Nanda, resto miliknya menyajikan hidangan yang setiap orang menyukainya dan dapat dinikmati oleh semua kalangan.
“Sesuai dengan tagline yang kita buat di Dapur Mamiku, yaitu homemade everyday, jadi semua yang kita buat di sini fresh dan tentunya homemade. Masakan di sini juga sesuai dengan lidah masyarakat sehari-hari,” ujarnya kepada Tribun Bali, Selasa (5/1/2016).
Dapur Mamiku di Sanur Bali.
Nanda mengaku tidak ingin menyuguhkan makanan dengan presentasi yang terlalu berat layaknya di restoran.
Baginya yang terpenting masakan dapat diterima dengan selera orang lokal maupun turis asing.
Cita rasa masakan menjadi fokus utama Nanda dalam mengelola Dapur Mamiku.
“Rasa adalah hal yang paling penting. Sebelum kita buka tidak terlalu banyak ada persiapan yang dilakukan. Di saat kita buat Dapur Mamiku, bagaimana caranya untuk bisa menampilkan sesuatu yang beda dengan makanan yang sudah biasa,” lanjut perempuan berusia 25 tahun ini.
Dari mengandalkan rasa yang nikmat, pengunjung akan datang kembali untuk menikmati hidangan yang tersedia di Dapur Mamiku.
Di samping itu, dalam mengolah hidangan bagi pengunjung, para koki tidak menambahkan bumbu penyedap yang mengandung MSG ke dalam masakannya.
“Makanan yang kita tonjolkan adalah masakan Indonesia, western, dan ada Chinese food. Untuk makanan Indonesia ada nasi goreng yang paling diminati karena masyarakat kita juga sering makan nasi goreng di mana pun dan kapan pun,” kata Nanda.
Ada banyak varian nasi goreng yang disajikan Dapur Mamiku.