Baca tanpa iklan
Laporan reporter Tribun Batam, Elizagusmeri
TRIBUNNEWS.COM, BATAM - Soto Dayak, begitu Yusri menyebut menu andalan di restoran ini.
Nama tersebut sekaligus menjadi nama resto yang dipilih laki-laki keturunan Banjarmasin tersebut.
Restoran Soto Dayak baru di buka anak muda berumur 24 tahun itu sejak dua bulan lalu.
Sambal soto dayak. (Tribun Batam/Elizagusmeri)
Menu Soto Dayak adalah racikan Yusri sendiri. Dia langsung memasak di dapur bila ada yang memesan.
Resep Soto Dayak didapatnya dari sang ibu.
Menurutnya Soto Dayak yang dibuatnya itu mungkin berbeda dengan soto Dayak di Kalimantan.
"Saya tidak tahu karena belum pernah nyoba soto dayak dari kampung halaman, tetapi ini resep dari ibu saya, karena saya keturanan dari sana saya mengambil nama Soto Dayak agar lebih familiar dan unik," jelas dia ketika ditemui beberapa waktu lalu.
Racikan Soto Dayak, menurut Yusri ternyata cukup diterima kalangan pecinta kuliner Batam.
Buktinya menu tersebut menjadi andalan di restorannya.
A photo posted by Yusri Adi Putra (@sotodayak) on Feb 27, 2016 at 10:56am PST
"Iya paling banyak pesan ya soto dayak mungkin karena unik jadi orang penasaran mencicip," jelas Yusri.
Soto Dayak berisi potongan ayam yang dicincang, dicampur mie putih dan sayur-sayuran.
Rasanya sedikit asam dengan kuah yang sudah diolah dengan rempah-rempah olahan kuah soto pada umumnya.