Baca tanpa iklan
Untuk bumbunya sedikit berbeda dengan rendang atau gulai.
Jika rendang dan gulai menggunakan bumbu yang kaya akan rempah, stoofvlees menggunakan berbagai saus atau bahan jadi, seperti mustard, butter, mayonaise, dan beer.
Dennis memperagakan tata cara memasak stoofvlees kepada pengunjung.
Dia mencacah dan tumis bumbu dasar berupa bawang bombay, bawang putih, dan bayleaf di penggorengan.
Bayleaf sendiri dalam resep rendang sama fungsinya dengan daun salam.
Kemudian masukkan campuran mustard, mayonaise, dan pinggiran roti tawar ke dalam adukan bumbu dasar tadi.
Pinggiran roti digunakan untuk pengganti santan dalam rendang di Indonesia. Nic mengatakan fungsinya sama dalam rendang yang dia masak di restoran Bali.
“Untuk mengentalkan, dan menambah gurih. Hanya saja Anda boleh menambahkan butter secukupnya untuk menambah cita rasa,” ujar Nic.
Sambil diaduk masukkan beer ke dalam panci berisi saus tersebut.
Jika anda Muslim, bisa menggantinya dengan sirup apel, untuk menambah kesan asam.
Tapi di dalam alkohol yang mereka pakai, mengandung aroma vanila.
Kalau tidak pakai alkohol bisa pakai sirup apel.
Setelah alkohol menguap, atau masakan mengental, Anda bisa sajikan dengan potongan apel, dan mayonaise di sisinya.