Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Keluak yang biaanya dijadikan bumbu utama dalam membuat rawon kini bisa Anda sajikan dalam hidangan yang berbeda seperti daging japit bumbu keluak ini.
Bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
400 gram daging gandik, rebus
2 lembar daun salam
1.000 ml air
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
bambu untuk menjapit
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 buah kluwek, diseduh
2 cm jahe
Cara Membuat Daging Japit Bumbu Keluak:
-Rebus daging, daun salam dan air sampai setengah matang.
- Angkat dagingnya.
- Potong ukuran 8x8x1 cm.
- Pukul-pukul. Ambil kaldunya 400 ml. Sisihkan.
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang kaldu.
- Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
- Japitkan daging dengan bambu.
- Bakar di atas bara sambil dioles bumbu sampai harum.
Untuk 5 porsi