Baca tanpa iklan
Wisata kuliner akan terasa semakin lengkap saat pengunjung dapat mencicipi ayam suwir, daging bebek, telor rebus yang di atasnya dibubuhi sambel merah.
“Oh ya, kami tidak hanya menyajikan makanan khas Bali saja, tapi juga menghidangkan Indonesian food,” ujar Bayu Abiyasa kepada Tribun Bali.
Setelah puas menikmati tipat kuah, pengunjung dapat mencoba menu andalan Dapoer Lebih yang lain.
Masih ada dua lagi yang ditawarkan, yakni Gurami Nyat-nyat dan Bebek Goreng.
Hidangan Gurami Nyat-nyat juga tidak kalah menariknya dengan tampilan tipat kuah.
Rasa daging Gurami Nyat-nyat itu begitu lembut dan kenyal.
Bumbunya merasuk hingga ke dalam.
Bumbu kuahnya telah diracik menggunakan base bali genep yang diolah sedemikian rupa.
“Bumbu yang kami gunakan adalah lengkuas, kunyit, bawang, dan cabai. Kalau istilah Balinya, saya menggunakan base genep, tapi telah saya modifikasi dengan tambahan bumbu lain,” tambah Bayu.
Penyajian Gurami Nyat-nyat dilengkapi dengan beberapa sayur lalapan, seperti, timun, kol, tomat dan kacang panjang.
Satu lagi menu andalan Dapoer Lebih, yaitu Bebek Goreng.
Sebelum digoreng, bebek diolah dengan membubuhi bumbu khusus, kemudian direbus selama dua jam untuk menghilangkan amisnya.
Setelah matang, barulah daging bebek digoreng kering.
Satu porsi disajikan dengan semangkuk nasi putih yang di atasnya diberi bawang goreng.