Baca tanpa iklan
Kedua hidangan tersebut disajikan sebagai cemilan sebelum menyambut 4 hidangan utama yang telah ditunggu-tunggu.
Chicken Betutu yang ditampilkan restoran tersebut dikemas menarik ala canape, sehingga para pengunjung pun tidak kesulitan untuk melahap hidangan pembuka satu ini.
Suwiran daging ayam yang dimasak dengan kekayaan rempah khas Bali membuat rasa dari Chicken Betutu tersebut memiliki tingkat kepedasan yang khas, tentunya dengan tambahan sambal matah yang menambah sensasi pedas.
Menikmati Chicken Betutu anda dibuat seperti sedang menikmati sate lilit yang membalut batang serai, aroma yang khas dan membuat penikmat kuliner ketagihan, tekstur ayam suwirnya pun sangat lembut.
Uniknya, suwiran daging ayam itu diletakkan di atas opak, keripik tradisional Indonesia yang memiliki rasa gurih dan renyah itu.
Maranggi, yang ditawarkan oleh SEVENFRIDAY SPACE memang berbeda dari sate maranggi pada umumnya.
Sate tersebut terasa seperti potongan kecil steak, dan tiap potongan daging itu pun sangat juicy dan meleleh di mulut.
Maranggi ditampilkan secara simple oleh chwf Sindu dengan hanya menambahkan beberapa potongan lontong dan ditambah garnish sambal acar dan coriander.
4 Courses Luncheon
Selesai mencicipi dua hidangan pembuka itu, Tribunnews pun berkesempatan mencoba 4 courses luncheon yang dihadirkan, yakni Asinan, Bakmie, Konro dan Kolak.
Menu-menu tersebut memiliki cita rasa yang 'sangat Indonesia', sesuai dengan namanya.
Meskipun agak terkesan western karena memasukkan sejumlah bahan kuliner yang lazim dipakai untuk hidangan ala 'Barat'.
Namun chef Sindu berhasil mengemas rasa unik tersebut ke dalam sajian tradisional yang menakjubkan.
Terdiri dari perpaduan sejumlah buah dan sayuran segar seperti kol ungu dan lobak merah yang diiris tipis, mangga muda yang diserut halus, lobak putih yang dibuat seperti acar, potongan tahu kuning, tauge, serta smoked salmon yang menjadi nilai plus pada asinan tersebut.