Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Croffle belakangan ini jadi camilan populer di Jakarta. Bentuk dan rasanya berbeda-beda bergantung topping. Teksturnya memadukan renyah dan lembut.
Nama croffle sendiri merupakan gabungan dari dua jenis makanan yakni croissant dan waffle.
Croissant umumnya berbentuk seperti bulan sabit, sedangkan waffle memiliki banyak bentuk tergantung cetakannya.
Adonan croissant dan waffle pun berbeda. Croissant merupakan jenis pastry beragi yang harus diistirahatkan sebelum dibentuk dan dipanggang.
Sementara adonan waffle bentuknya cair dan bisa langsung dipanggang setelah semua bahan dicampurkan.
Baca juga: Resep Churros Camilan Simpel Khas Spanyol, Gampang Banget, Begini Cara Membuatnya
Baca juga: Viral Warung Makan Sederhana di Semarang, Tolak Dibayar Lebih hingga Sediakan Camilan Gratis
Nah, bentuk dan adonan dari kedua jenis kue itulah yang kemudian dikombinasikan dan diberi nama croffle oleh seorang koki asal Dublin, Irlandia, yang bernama Louise Lennox.
Seperti diberitakan The Taste (13/7/2021), semula Lennox memiliki ide untuk menyatukan dua jenis kudapan tersebut menjadi makanan penutup.
ilustrasi croffle. (SHUTTERSTOCK/Awesome_lia)
Lennox kemudian mendapat tawaran dari Cuisine de France untuk mengembangkan idenya tersebut.
Lalu pada 2017, croffle akhirnya dijual untuk pertama kali di sebuah kafe bernama La Petite Boulangerie milik Cuisine de France yang berlokasi di pusat Dublin.
Croffle yang ia sajikan dibuat dari adonan croissant yang kemudian dimasak dengan cara dipanggang dalam cetakan waffle.
Croffle cocok disajikan sebagai makanan penutup dengan cita rasa manis atau gurih, tergantung pada topping yang dibuat.
Baca juga: Chicken Nugget hingga Potato Wedges, Camilan yang Pas Buat Teman Nongkrong
Lennox dan Cuisine de France kemudian melanjutkan pengembangan croffle manis dengan isian alpukat, tomat manis, krim keju feta, dan taburan remah gremolata.
Ada pula taburan hazelnut panggang cincang di atas croffle.