Tahap blooming menjadi bagian penting dalam manual brew.

Air dituangkan secukupnya untuk membasahi bubuk kopi.

Setelah itu, diamkan selama 30–45 detik.

Proses ini membantu melepaskan gas karbon dioksida agar ekstraksi lebih merata.

Teknik Penuangan dan Waktu Seduh

Setelah blooming, air dituangkan secara perlahan dan merata.

Gunakan gerakan melingkar dari tengah ke luar.

Hindari menuang air langsung ke dinding filter.

Waktu seduh manual brew umumnya berkisar 2,5 hingga 3,5 menit.

Durasi seduh bergantung pada metode dan tingkat gilingan kopi.

Konsistensi dan Eksplorasi Rasa

Konsistensi menjadi kunci dalam manual brew.

Gunakan takaran, waktu, dan teknik yang sama untuk menjaga kestabilan rasa.

Dalam eksplorasi rasa, Pian mengaku tidak terlalu mengejar variasi menu.

Fokus utama justru pada kualitas dan pilihan biji kopi.

“Kami tidak terlalu bereksperimen dengan menu, tapi lebih ke pilihan biji kopi,” kata Pian.

Pengalaman dalam Menyeduh Kopi

Menurut Pian, manual brew bukan hanya soal hasil akhir.