Perlu dipahami juga tentang perbedaan istilah Best Before dan Expired Date:

1.Best Before

Kualitas paling prima dari makanan atau minuman adalah sebelum tanggal tersebut.

“Namun, setelah best bisa saja good, dan belum belum tentu bad. Penentuan tanggal ini berbeda-beda pada setiap produsen. Setelah satu bulan atau tujuh hari setelah itu, best before atau expired date belum tentu juga bakteri tumbuh.”

2.Expired Date

Selain perubahan bentuk, bau, dan warna, kadar nutrisi juga bisa berkurang. Misalnya, makanan atau minuman mengering.

“Jika dalam makanan atau minuman ada vitamin-vitamin yang larut air bisa ikut menguap bersama air.”

Selain itu, kandungan protein sudah degradasi atau kualitasnya menurun.

“Bakteri akan menggunakan protein dan karbohidrat sebagai makanannya. Ini yang menyebabkan timbul gas. Efek gas tersebut membuat kemasan makanan atau minuman jadi melembung, atau bisa juga keluar buih, busa, dan perubahan rasa seperti alkohol.”

Efek makanan kedaluwarsa akan terjadi pada saat itu juga. “Gejalanya seperti keracunan makanan, mual, muntah, diare, kejang, demam.”

Namun, jika  tidak terjadi apa-apa di hari itu atau keesokan harinya, berarti kemungkinan makanan atau minumannya belum ada perkembangan bakteri dan masih aman dikonsumsi.

“Penangan medis bisa dilakukan saat itu juga jika terjadi tanda-tanda keracunan. Tindakan disesuaikan dengan gejala,” tandas dr. Grace.

Reporter : Noverita