Secara tradisional, kacang ini disiapkan dengan sedikit garam dan ditambahkan ke sup, semur, salad dan hidangan mie, atau dimakan begitu saja sebagai cemilan.

Edamame disajikan di bar sushi dan banyak restoran China dan Jepang.

Makanan kedelai kontroversial

Beberapa orang menghindari konsumsi kedelai secara teratur, sebagian karena dapat mengganggu fungsi tiroid.

Namun sebagian besar penelitian telah menunjukkan bahwa dosis kedelai yang sangat tinggi pun tampaknya tidak berdampak signifikan pada fungsi tiroid.

Kendati demikian, terlepas dari kekhawatiran tersebut, edamame dan kedelai juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.

Berikut manfaat kesehatan saaat mengkonsumsi edamame?

1. Kaya akan vitamin dan mineral

Edamame mengandung beberapa vitamin dan mineral dalam jumlah tinggi serta serat.

Edamame mengandung jauh lebih banyak vitamin K dan folat daripada kedelai dewasa.

Faktanya, jika anda mengkonsumsi satu cangkir penuh atau 160 gram edamame, anda akan mendapatkan sekitar 56 persen DV untuk vitamin K dan lebih dari 100 persen untuk folat.

2. Dapat menurunkan kolesterol

Studi observasi telah mengaitkan kadar kolesterol tinggi yang tidak normal dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Satu ulasan menyimpulkan bahwa orang yang mengkonsumsi rata-rata 25 gram protein kedelai per hari mengalami penurunan kolesterol lipoprotein densitas rendah sekitar 3 hingga 4 persen.